馬來(lái)西亞和泰國(guó)都是產(chǎn)榴蓮的大國(guó)，但是二者的榴蓮有著太多的不同。受限于我大天朝進(jìn)口的政策，在中國(guó)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)上能買到的整個(gè)進(jìn)口新鮮榴蓮，就是來(lái)自泰國(guó)榴蓮，它是合法進(jìn)口的。

2018年8月20日對(duì)中國(guó)進(jìn)行正式訪問(wèn)期間，中馬簽署了《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署與馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)與農(nóng)基產(chǎn)業(yè)部關(guān)于馬來(lái)西亞冷凍帶殼榴蓮輸華檢驗(yàn)檢疫要求的議定書》，冷凍帶殼榴蓮已經(jīng)進(jìn)入了我們國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

但如果你想要嘗嘗來(lái)自馬來(lái)西亞的整個(gè)新鮮榴蓮，不好意思，還請(qǐng)出門右轉(zhuǎn)直接到機(jī)場(chǎng)“打飛的”親自到馬來(lái)西亞吃吧，在中國(guó)國(guó)內(nèi)沒(méi)有進(jìn)口馬來(lái)西亞的新鮮榴蓮品種！馬來(lái)西亞的榴蓮一般只內(nèi)銷或銷往鄰國(guó)新加坡。

A.品種的不同
泰國(guó)種植的榴蓮品種最主要有四種：金枕頭（Mon Thong）、差尼/金尼（Chanee）、長(zhǎng)柄（KanYao/Long Stalk）和金紐（Kradum）。在泰國(guó)，金枕頭的品種幾乎佔(zhàn)據(jù)半壁江山，“一家獨(dú)大”，其他品種的量則比較少。
馬來(lái)西亞的榴蓮注冊(cè)品種多達(dá)200多種，分別用D1-D200來(lái)編號(hào)，最出名的十種有：貓山王D197（Musang King/Kunyit）、蘇丹王D24（Sultan）、紅蝦D175（Red Prawn）、綠竹（Green Bamboo）、小金鳳（Golden Pheonix）、紅肉D101、黑珍珠（Black Pearl）、橙肉D88（Mardi）、葫蘆D163（Horlor）、XO。其中“D197”等標(biāo)號(hào)是指榴蓮的注冊(cè)代號(hào)。在這些品種中，蘇丹王的產(chǎn)量最多，其他種類不會(huì)太多，但是在一般的榴蓮攤也可以吃到不少品種，要想吃遍各大品種還得專程去榴蓮園試試！

B.采摘方式大不同
泰國(guó)的榴蓮是“未熟先摘”，大概7成熟左右的時(shí)候就會(huì)採(cǎi)摘下來(lái)，然后出口到各個(gè)國(guó)家，比如我大天朝。所以泰國(guó)的榴蓮大部分在各地上市的時(shí)候需要（乙烯）催熟一陣才會(huì)達(dá)到比較優(yōu)質(zhì)的口味。
馬來(lái)西亞的榴蓮是“全熟拾起”，意思就是必須等到榴蓮?fù)耆L(zhǎng)熟之后，會(huì)自然脫落，才能拾起來(lái)運(yùn)輸?shù)酱篑R全國(guó)的市場(chǎng)上供食客品嘗，全程無(wú)需催熟。注意哦，馬來(lái)西亞的榴蓮是“撿起來(lái)”的而不是“摘下來(lái)”的。

C.口感上不同
就口感上，泰國(guó)的榴蓮甜度高一些，水分比較足。
馬來(lái)西亞榴蓮果肉顏色有深有淺，顏色越深，口味一般也越重，紅蝦和貓山王的口味偏濃重一些，蘇丹王的口味偏淡一些。
馬來(lái)西亞常見(jiàn)的榴蓮種類
馬來(lái)西亞的注冊(cè)榴蓮種類多達(dá)上百種，全部用D1-D200來(lái)編號(hào)，有些品種有名字，有些除了代號(hào)則沒(méi)有名字。面對(duì)榴蓮市場(chǎng)上琳瑯滿目的品種，其實(shí)“基本無(wú)法僅靠外觀來(lái)準(zhǔn)確判斷具體榴蓮品種”，要鑒別具體的種類需要靠看、聞、吃結(jié)合，通過(guò)外殼、刺尖、形狀、肉色、氣味、價(jià)格等因素來(lái)判斷。通常榴蓮攤都會(huì)標(biāo)有各種類的名稱，但也不是沒(méi)有濫竽充數(shù)的情況。
馬來(lái)西亞最有名的“貓山王”簡(jiǎn)直就是榴蓮之王，最受歡迎的就是它啦！貓山王有上面的英文、馬來(lái)文和中文三個(gè)名字，市面上幾乎每一家攤點(diǎn)都有貓山王賣，價(jià)格也是最貴的。但是礙于產(chǎn)量比蘇丹王（D24）少很多，所以有些不良商家會(huì)使用相似的蘇丹王品種冒充貓山王。
貓山王的底部有一個(gè)很明顯的五角星型的紋路，外形偏圓，香味濃郁，口感綿柔較粘，類似奶油冰淇淋一樣，味道為甜和苦各佔(zhàn)50%，果核非常小。
主要產(chǎn)地：Kelantan吉蘭丹州
蘇丹王D24
蘇丹王又叫D24或者蘇丹，是馬來(lái)西亞榴蓮產(chǎn)量最多的一個(gè)品種，也是最容易被不良商家用來(lái)冒充貓山王的替代品。蘇丹王曾經(jīng)也是最受歡迎的種類，但是后來(lái)地位不保，被貓山王取代了。蘇丹王的味道在所有榴蓮中是最濃郁的，味道中規(guī)中矩，先苦后甜，口感綿密略干。
主要產(chǎn)地：Perak霹靂州
小金鳳
金鳳榴蓮的個(gè)頭比較小，而且圓圓的，果肉偏白色，口感較溼潤(rùn)多汁，吃起來(lái)比較苦，味道醇厚?！八^的‘金鳳’通常指的就是種植在山頂40年以上老樹結(jié)的貓山王榴蓮果實(shí)，這種極品可遇而不可求。”金鳳的產(chǎn)量比較少，但是品質(zhì)卻可以和貓山王并駕齊驅(qū)。
主要產(chǎn)地：Johor柔佛州
紅蝦D175
紅蝦是檳城特有的榴蓮品種，而且只有在夏季的時(shí)候才有。紅蝦的果肉顏色比其他品種偏深，特別細(xì)膩，幾乎沒(méi)有纖維，有如蜜一般的甜，再加之核小，是大受好評(píng)的一個(gè)品種。紅蝦的價(jià)位也是比較高的。
主要產(chǎn)地：檳城（檳州）
紅肉D101
D101叫做紅肉Mas，是果肉偏紅色的一種榴蓮。它的味道偏清淡，微甜，但是贏在肉質(zhì)香甜柔滑，由于D101主要產(chǎn)自柔佛，所以有“柔佛的特殊奶油味”的稱號(hào)。D101口味與貓山王、蘇丹王有明顯的不同，略帶一些草藥的味道，顏色越偏紅，草藥味越足。
主要產(chǎn)地：Johor柔佛州、Selangor雪蘭莪州
葫蘆D163
葫蘆這個(gè)品種是形容榴蓮的外形像葫蘆那樣，其實(shí)有點(diǎn)牽強(qiáng)，并不是真正如葫蘆那樣中間凹一些，也許是找了一種最接近的描述吧。據(jù)說(shuō)樹齡超過(guò)40年所結(jié)下的葫蘆榴蓮會(huì)帶有一種類似于巧克力的味道。葫蘆果肉顏色較淺，為淡淡的黃色，吃起來(lái)比較厚實(shí)，略微有點(diǎn)苦。
主要產(chǎn)地：檳城（檳州）
XO
XO這個(gè)品種的味道類似蘇丹王D24，但是帶有一種類似酒精的特殊味道（有人覺(jué)得像洋蔥味）。XO其實(shí)是蘇丹王D24的一個(gè)亞種，它的果殼比較薄，味道偏苦。
主要產(chǎn)地：Pahang彭亨州
甘榜Kampung
Kampung在馬來(lái)語(yǔ)里面是鄉(xiāng)村的意思，所以Kampung Durian（甘榜榴蓮）又叫鄉(xiāng)村榴蓮，個(gè)頭比較小，味道不太穩(wěn)定，偏苦和甜苦兼具的都有，通常是白肉，也可以理解為沒(méi)有品種名稱的榴蓮的全稱。甘榜榴蓮的銷量也是很大的，因?yàn)閮r(jià)格最低廉啊。
馬來(lái)西亞的榴蓮種類真的是太多了，一般人也很難從一堆榴蓮中區(qū)分出具體的品種。馬來(lái)西亞市面上榴蓮攤所賣的基本還是上面這些，而且會(huì)寫明品種。
吃榴蓮的最佳季節(jié)
榴蓮季是榴蓮成熟得最鼎盛的時(shí)間，到了馬來(lái)西亞榴蓮季，榴蓮就會(huì)自然蒂落，靜靜等候榴蓮控們來(lái)品嘗。什麼時(shí)候到馬來(lái)西亞才是吃榴蓮的黃金時(shí)間？
西馬與東馬各自的榴蓮季
榴蓮的生長(zhǎng)會(huì)受到雨季降雨量和其他諸多自然因素的影響，所以其實(shí)每一年的榴蓮季具體時(shí)間都不一樣。
對(duì)于西馬來(lái)說(shuō)，每年總體會(huì)有2次，一次是7月-9月，另一次是12月-次年1月。
就6-9月這個(gè)成熟時(shí)段來(lái)說(shuō)，北部的檳城會(huì)先走入榴蓮季（檳城榴蓮季約為7月-8月），而中南部的勞勿、加叻、馬六甲會(huì)稍微晚一些，為7月-9月。
東馬的亞庇和砂拉越的榴蓮季和西馬就不同了，東馬只有每年11月-次年1月的榴蓮季。
如何來(lái)挑選榴蓮呢
第一步：看外觀
外觀主要看的是榴蓮的大小和顏色。馬來(lái)西亞的榴蓮大多是偏綠色/青色的，在綠色為主色調(diào)的成熟榴蓮中，如果帶有一些黃色則更成熟，越偏黃則越成熟，味道越好。大小的話，同一個(gè)品種中，個(gè)頭大的成熟度會(huì)偏高一些。
第二步：看刺尖
榴蓮全身都帶著尖尖的刺，有的刺如金字塔一樣，有的像火箭一樣細(xì)細(xì)的。如果榴蓮?fù)饷娴拇滔窠鹱炙粯拥撞勘容^寬大、坡度較平緩，就表示里面的果肉越多、越成熟；相反，如果看到很多細(xì)細(xì)的、瘦瘦高高的刺，那麼里面的肉成熟度就偏低一些。還有就是刺尖的部分，如果顏色偏深，甚至發(fā)黑，那麼果肉就會(huì)更成熟，可以儘量挑刺尖發(fā)黑的。
第三步：捏刺尖
找兩個(gè)像金字塔一樣的刺尖，用手捏住兩個(gè)刺尖稍微向內(nèi)彎曲，如果兩個(gè)刺尖可以比較輕鬆的靠近，那麼榴蓮就比較成熟，是不錯(cuò)的選擇。如果很難讓兩個(gè)刺尖靠近，那麼這個(gè)榴蓮成熟度偏低一些。
第四步：聞一聞，搖一搖
買榴蓮當(dāng)然得聞一聞了，如果聞起來(lái)比較“青翠”，像剛剪過(guò)的草地的味道，那麼就比較生，一般來(lái)說(shuō)，馬來(lái)西亞上市的榴蓮聞起來(lái)都不會(huì)有這種青草氣。聞起來(lái)味道濃郁醇厚，那麼這個(gè)榴蓮是成熟度比較好的狀態(tài)；如果聞到了酒精的味道，那麼應(yīng)該是過(guò)于熟透或者已經(jīng)變質(zhì)了。
除了聞，還可以拿起來(lái)輕輕搖一下。搖的時(shí)候如果感覺(jué)到里面有輕輕的碰撞感，或者帶有一點(diǎn)碰撞的聲音，就表示果肉已經(jīng)成熟離開了果殼。這就是熟得很理想的狀態(tài)。
馬來(lái)西亞和泰國(guó)都是產(chǎn)榴蓮的大國(guó)，但是二者的榴蓮有著太多的不同。受限于我大天朝進(jìn)口的政策，在中國(guó)國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)上能買到的整個(gè)進(jìn)口新鮮榴蓮，就是來(lái)自泰國(guó)榴蓮，它是合法進(jìn)口的。
2018年8月20日對(duì)中國(guó)進(jìn)行正式訪問(wèn)期間，中馬簽署了《中華人民共和國(guó)海關(guān)總署與馬來(lái)西亞農(nóng)業(yè)與農(nóng)基產(chǎn)業(yè)部關(guān)于馬來(lái)西亞冷凍帶殼榴蓮輸華檢驗(yàn)檢疫要求的議定書》，冷凍帶殼榴蓮已經(jīng)進(jìn)入了我們國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。
但如果你想要常常來(lái)自馬來(lái)西亞的整個(gè)新鮮榴蓮，不好意思，還請(qǐng)出門右轉(zhuǎn)直接到機(jī)場(chǎng)“打飛的”親自到馬來(lái)西亞吃吧，在中國(guó)國(guó)內(nèi)沒(méi)有進(jìn)口馬來(lái)西亞的新鮮榴蓮品種！馬來(lái)西亞的榴蓮一般只內(nèi)銷或銷往鄰國(guó)新加坡。